क्या आपकी कॉफी में एक चम्मच दालचीनी वास्तव में वसा जलाने में आपकी मदद कर सकती है? यहाँ विज्ञान क्या कहता है

सभी दालचीनी एक जैसी नहीं होती

दालचीनी दो प्रकार की होती है, दोनों ही दालचीनी के पेड़ की छाल को पीसने से आती हैं और इसमें प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले कई सक्रिय तत्व शामिल हो सकते हैं। कैसिया दालचीनी किराने की दुकानों में उपलब्ध सबसे आम प्रकार है। इसका स्वाद कड़वा होता है और इसमें सक्रिय घटक सिनामाल्डिहाइड का उच्च स्तर होता है, एक यौगिक जो दालचीनी को स्वाद और गंध देता है। कैसिया दालचीनी का लगभग 95% सिनामाल्डिहाइड है। दूसरी सीलोन दालचीनी है, जिसका स्वाद मीठा होता है। इसमें लगभग 50-60% सिनामाल्डिहाइड होता है।

क्या दालचीनी वसा जलाती है? अनुसंधान क्या कहता है?

35 अध्ययनों की समीक्षा में जांच की गई कि क्या दालचीनी का सेवन कमर की परिधि को प्रभावित कर सकता है, जो शरीर में वसा के स्तर में वृद्धि से जुड़ा हुआ है। इसमें पाया गया कि प्रति दिन 1.5 ग्राम (लगभग आधा चम्मच) से कम दालचीनी की खुराक लेने से कमर की परिधि 1.68 सेमी कम हो जाती है। हालाँकि, प्रतिदिन 1.5 ग्राम से अधिक का सेवन करने से कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ा। कुल 1,480 प्रतिभागियों के साथ 21 क्लिनिकल परीक्षणों के मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि दालचीनी ने बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) को 0.40 किग्रा/वर्ग मीटर और शरीर के वजन को 0.92 किग्रा तक कम कर दिया। लेकिन इससे प्रतिभागियों की वसा या दुबले द्रव्यमान की संरचना में कोई बदलाव नहीं आया।

एक अन्य व्यापक समीक्षा में, जिसमें सभी मेटा-विश्लेषण शामिल थे, वजन घटाने पर दालचीनी का एक छोटा सा प्रभाव पाया गया। प्रतिभागियों का औसतन वजन 0.67 किलोग्राम कम हुआ और उनका बीएमआई 0.45 किलोग्राम/वर्ग मीटर कम हो गया। तो कुल मिलाकर, इन उच्च-गुणवत्ता वाले अध्ययनों से हमें जो वजन घटाने का पता चलता है वह बहुत कम है, दो से छह महीने तक और ज्यादातर शरीर की संरचना में कोई बदलाव नहीं होता है। अध्ययन में विभिन्न बीमारियों से ग्रस्त लोगों को शामिल किया गया और अधिकांश मध्य पूर्व और/या भारतीय उपमहाद्वीप से थे। इसलिए हम निश्चित नहीं हो सकते कि हम इस प्रभाव को अन्य स्वास्थ्य प्रोफ़ाइल वाले लोगों और अन्य देशों में देखेंगे।

इन्हें दो से छह महीने की अलग-अलग अवधि में भी आयोजित किया गया। अध्ययन के आधार पर पूरक अलग-अलग थे। कुछ में सक्रिय तत्व दालचीनी से निकाला गया था, अन्य ने दालचीनी पाउडर का उपयोग किया था। खुराक प्रति दिन 0.36 ग्राम से 10 ग्राम तक भिन्न होती है। उन्होंने दो अलग-अलग प्रकार की दालचीनी का भी उपयोग किया – लेकिन किसी भी अध्ययन में किराने की दुकान से प्राप्त दालचीनी का उपयोग नहीं किया गया।

दालचीनी की थोड़ी मात्रा से वजन कैसे कम हो सकता है?

कई संभावित तंत्र हैं. ऐसा प्रतीत होता है कि यह रक्त ग्लूकोज (चीनी) को शरीर की कोशिकाओं में अधिक तेज़ी से प्रवेश करने की अनुमति देता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और इंसुलिन को अधिक प्रभावी ढंग से काम कर सकता है। जब हमें ऊर्जा की आवश्यकता होती है तो इससे वसा को तोड़ने के तरीके में भी सुधार होता है। अंत में, यह हमारे पेट से छोटी आंत में भोजन के निकलने की गति को धीमा करके हमें लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करा सकता है।

उसके खतरे क्या हैं?

खाना पकाने और भोजन में मसाले के रूप में उपयोग किए जाने पर दालचीनी को आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है। हालाँकि, हाल के महीनों में संयुक्त राज्य अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया ने कुछ दालचीनी तैयारियों में सीसा और अन्य भारी धातुओं के स्तर के बारे में स्वास्थ्य अलर्ट जारी किया है। सीसा विकास के दौरान (पर्यावरण से) और कटाई में एक संदूषक के रूप में प्रवेश करता है। कुछ मामलों में, यह सुझाव दिया गया है कि जानबूझकर संदूषण किया गया होगा।

कुछ लोगों को दालचीनी से दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जिनमें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल दर्द और एलर्जी प्रतिक्रियाएं शामिल हैं। सक्रिय तत्वों में से एक, कूमारिन, कुछ लोगों के लीवर के लिए विषाक्त हो सकता है। इसने यूरोपीय खाद्य प्राधिकरण को शरीर के वजन की 0.1 मिलीग्राम/किलोग्राम की सीमा निर्धारित करने के लिए प्रेरित किया है। कैसिया दालचीनी में 1% तक कूमारिन होता है, और सीलोन किस्म में बहुत कम, 0.004% होता है। तो 60 किलो से अधिक वजन वाले लोगों के लिए, 2 चम्मच (6 ग्राम) कैसिया दालचीनी उन्हें सुरक्षित सीमा से ऊपर ले जाएगी।

कॉफ़ी और कोको के बारे में क्या?

बहुत से लोग सोच सकते हैं कि कॉफी वजन कम करने में भी हमारी मदद कर सकती है। हालाँकि इसका समर्थन करने के लिए अभी तक कोई अच्छा सबूत नहीं है। एक अवलोकन अध्ययन में पाया गया कि एक कप नियमित कॉफी पीने से वजन में कमी आती है जो चार वर्षों में बढ़ता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में: औसतन 0.12 किलोग्राम। अच्छी गुणवत्ता वाले कोको और डार्क चॉकलेट को भी वजन कम करने में मददगार पाया गया है। लेकिन फिर भी, वज़न कम हुआ (0.2 और 0.4 किलोग्राम के बीच) और केवल चार से आठ सप्ताह तक इसका सेवन करने के बाद।

तो इस सब का क्या मतलब है?

दालचीनी का उपयोग करने से वजन पर बहुत कम प्रभाव पड़ सकता है, लेकिन जीवनशैली में अन्य समायोजन के बिना सार्थक वजन घटाने की संभावना नहीं है। हमें इन परीक्षणों में उपयोग किए गए उत्पादों को भी याद रखना होगा जो दुकानों में खरीदी जाने वाली दालचीनी से भिन्न होते हैं। हम दालचीनी को कैसे संग्रहित करते हैं और कितने समय तक रखते हैं, इसका भी सक्रिय अवयवों पर प्रभाव पड़ सकता है या ख़राब हो सकता है। और अधिक सेवन से अतिरिक्त लाभ नहीं मिलने वाला है। वास्तव में, यह आपके दुष्प्रभावों के जोखिम को बढ़ा सकता है।

इसलिए यदि आप अपनी कॉफी में दालचीनी के स्वाद का आनंद लेते हैं, तो इसे जोड़ना जारी रखें, लेकिन इसके मजबूत स्वाद को देखते हुए, आप शायद केवल थोड़ा सा ही जोड़ना चाहेंगे। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम इसे कितना सच मानते हैं, हम निश्चित रूप से डोनट्स पर या बन्स में दालचीनी का सेवन करके, उनकी उच्च किलोजूल गिनती के कारण, कोई वसा हानि लाभ प्राप्त नहीं करेंगे। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो ऐसे साक्ष्य-समर्थित दृष्टिकोण हैं जो आपकी सुबह की कॉफी को खराब नहीं करेंगे।