भारत में गैर-संचारी रोगों का अधिकांश बोझ अस्वास्थ्यकर आहार के कारण है। समग्र स्वस्थ आहार में बादाम को शामिल करने जैसी पोषण संबंधी रणनीतियों के माध्यम से आहार की गुणवत्ता में सुधार करना समग्र स्वास्थ्य में सुधार लाने और आहार से संबंधित पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है।
भारत में उच्च रक्त शर्करा के स्तर का प्रचलन चिंताजनक रूप से उच्च है, बढ़ते प्रमाण यह संकेत देते हैं कि भारतीय आबादी पश्चिमी आबादी की तुलना में इंसुलिन प्रतिरोध के उच्च स्तर और मधुमेह के लिए एक मजबूत आनुवंशिक प्रवृत्ति प्रदर्शित करती है। 2023 में ICMR द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि भारत की आबादी का 1.4% या 101 मिलियन लोग मधुमेह से पीड़ित हैं। इसके अतिरिक्त, आबादी का 15.3% या अन्य 136 मिलियन लोग प्री-डायबिटिक हैं।
भारतीय आबादी को प्री-डायबिटीज से टाइप 2 डायबिटीज़ में बढ़ने का जोखिम भी है। यह देखा गया है कि भोजन के बाद होने वाली हाइपरग्लाइसेमिया – एक ऐसी स्थिति जिसमें भोजन करने के बाद ग्लूकोज का स्तर तेजी से बढ़ जाता है – भारतीय आबादी में आम है, यहाँ तक कि उन लोगों में भी जिन्हें मधुमेह नहीं है। शोध से यह भी पता चला है कि शहरी क्षेत्रों में वरिष्ठ नागरिकों में मधुमेह अधिक प्रचलित है। 2050 तक भारत की बुजुर्ग आबादी देश की कुल आबादी का 20% हिस्सा होगी, इस स्थिति का प्रबंधन एक महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य मुद्दा बना हुआ है।
बादाम के पोषक तत्व – जिनमें धीरे-धीरे पचने वाला फाइबर, वनस्पति प्रोटीन, अच्छा मोनोअनसैचुरेटेड वसा, चीनी का अभाव और मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन ई जैसे आवश्यक पोषक तत्व शामिल हैं – बादाम को रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के इच्छुक लोगों के लिए एक आदर्श नाश्ता बनाते हैं।
नई दिल्ली में नेशनल डायबिटीज, ओबेसिटी और कोलेस्ट्रॉल फाउंडेशन (NDOC) में मेरे शोध समूह द्वारा किए गए दो हालिया शोध अध्ययनों से पता चला है कि मुख्य भोजन (“प्रीमील लोड”) से पहले प्रतिदिन तीन बार बादाम की एक छोटी मुट्ठी खाने से प्रीडायबिटीज और अधिक वजन/मोटापे से पीड़ित एशियाई भारतीयों में अल्पावधि (तीन दिनों से अधिक) और दीर्घावधि (तीन महीने से अधिक) दोनों में रक्त शर्करा नियंत्रण में उल्लेखनीय सुधार हुआ। उल्लेखनीय रूप से, तीन महीने के बादाम हस्तक्षेप ने लगभग एक-चौथाई (23.3%) प्रतिभागियों में प्रीडायबिटीज, या ग्लूकोज असहिष्णुता को सामान्य रक्त शर्करा के स्तर पर उलट दिया। ये आशाजनक निष्कर्ष भारत में मधुमेह की रोकथाम और प्रबंधन के लिए आहार रणनीति के रूप में बादाम की क्षमता को उजागर करते हैं।
मधुमेह के उच्च जोखिम के अलावा, भारतीयों में कोरोनरी धमनी रोग (सीएडी) से मृत्यु दर भी अन्य आबादी की तुलना में 20-50 प्रतिशत अधिक है, जो आनुवंशिक प्रवृत्ति सहित कई कारकों के संयोजन के कारण है। शोध से यह भी पता चला है कि रोजाना बादाम खाने से हृदय स्वास्थ्य में सुधार और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है, जबकि उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखा जा सकता है, जो अच्छे हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। कई नैदानिक अध्ययनों से यह भी पता चला है कि बादाम वजन प्रबंधन में सहायता कर सकते हैं और कैलोरी-प्रतिबंधित वजन घटाने वाले आहार में सहायक हो सकते हैं।
दैनिक भोजन और नाश्ते में बादाम को शामिल करना हमारे आहार में पोषण बढ़ाने का एक सरल लेकिन प्रभावी तरीका है, यह धारणा आबादी के बढ़ते हिस्से द्वारा तेजी से साझा की जा रही है। बादाम को उत्तरदाताओं द्वारा सबसे पसंदीदा स्वस्थ स्नैकिंग विकल्प के रूप में भी पहचाना गया।
आईसीएमआर के दिशा-निर्देशों में तले हुए स्नैक्स की जगह नट्स खाने की सलाह दी गई है। एक अलग नाश्ते के रूप में सेवन किए जाने के अलावा, बादाम को सुबह के नाश्ते में ओट्स के साथ मिलाया जा सकता है, अतिरिक्त कुरकुरापन और पोषण के लिए सलाद में मिलाया जा सकता है, या मक्खन या दूध के रूप में सेवन किया जा सकता है, जो विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए डेयरी विकल्प के रूप में उपयोगी है। यह महत्वपूर्ण है कि बादाम को किसी भी व्यक्ति की निर्धारित कैलोरी आवश्यकता के भीतर और अन्यथा स्वस्थ आहार में शामिल किया जाना चाहिए। पारंपरिक भारतीय मिठाइयों से लेकर नमकीन व्यंजनों तक पाक अनुप्रयोगों में उनकी अनुकूलता बादाम को किसी भी आहार में एक आसान और सुविधाजनक जोड़ बनाती है। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में बादाम को अपनाने से एक स्वस्थ, अधिक लचीली आबादी का मार्ग प्रशस्त हो सकता है, जो स्वस्थ आहार के माध्यम से बीमारियों के प्रबंधन और रोकथाम के लिए एक व्यावहारिक समाधान प्रदान करता है।
यह लेख राष्ट्रीय मधुमेह मोटापा और कोलेस्ट्रॉल फाउंडेशन के अध्यक्ष डॉ. अनूप मिश्रा द्वारा लिखा गया है।
