एक स्वस्थ भारतीय भोजन के एक हिस्से में फल और सब्जियां तथा दूसरे हिस्से में दालें, बाजरा और अंडे होने चाहिए।
संतुलित आहार में शरीर के समुचित कामकाज के लिए ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए आवश्यक सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व शामिल होते हैं। हर समय किए जाने वाले शारीरिक कार्यों के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है जो हमें अपने द्वारा चुने गए भोजन से मिलती है। पौधे आधारित आहार से लेकर पशु प्रोटीन तक, हमारे द्वारा ग्रहण किए जाने वाले आहार में सभी आवश्यक पोषक तत्व होने चाहिए। प्रोटीन से लेकर कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा से लेकर विटामिन और खनिजों तक, शरीर को इनमें से प्रत्येक पोषक तत्व की आवश्यकता होती है।
यह भी पढ़ें: संतुलित आहार को बढ़ावा देने वाले आहार संबंधी दिशानिर्देश: स्वस्थ भोजन के लिए 8 प्रमुख सिफारिशें
भारतीयों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश:
भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (ICMR) और राष्ट्रीय पोषण संस्थान द्वारा विकसित भारतीयों के लिए आहार संबंधी दिशा-निर्देश 2024 के अनुसार, प्रतिदिन 2000 किलो कैलोरी वाले भारतीय आहार के लिए, स्वस्थ भोजन के लिए कुछ निश्चित भागों की सिफारिश की जाती है। दिशा-निर्देशों के अनुसार, भोजन की एक स्वस्थ प्लेट में आधा हिस्सा फल और सब्ज़ियाँ होनी चाहिए। बाकी आधे हिस्से में अनाज, बाजरा, दालें, मांसाहारी खाद्य पदार्थ, अंडे, मेवे, तिलहन, दूध और दही शामिल होने चाहिए।
हालांकि, भारतीयों में देखे जाने वाले आहार पैटर्न के अनुसार, लोग साबुत अनाज, दालें और ताजा उपज जैसे सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों का कम सेवन करते हैं। लोगों में अनाज का अधिक सेवन करने की पुरानी आदत भी है। दिशा-निर्देशों में आगे कहा गया है कि अनाज का सेवन दैनिक ऊर्जा की 45 प्रतिशत जरूरतों को पूरा करने के लिए किया जा सकता है – बाकी ऊर्जा के लिए, हमें कम कार्बोहाइड्रेट युक्त पोषक तत्वों पर अधिक ध्यान देना चाहिए।
यह भी पढ़ें: लंबी और स्वस्थ जिंदगी जियें: इन सरल आहार युक्तियों का पालन करें
भारतीयों में अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतें:
आईसीएमआर और एनआईएन दिशा-निर्देशों ने भारतीयों में दीर्घकालिक अस्वास्थ्यकर आहार पैटर्न का भी अवलोकन किया – चीनी, नमक और वसा से भरपूर अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य संबंधी स्थितियों में योगदान कर सकते हैं। एक गतिहीन जीवनशैली के साथ मिलकर यह अस्वास्थ्यकर खाने की आदत सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी और मोटापे की दर में और योगदान करती है। अध्ययन ने लोगों को आहार संबंधी प्राथमिकताएँ बनाने के लिए प्रभावित करने में आक्रामक विपणन की भूमिका का भी अवलोकन किया – इसने लोगों को अपनी थाली में पौष्टिक विकल्पों से दूर कर दिया। खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में चीनी, सोडियम और संतृप्त वसा की उच्च मात्रा स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचा सकती है।
यह भी पढ़ें: पौष्टिक आहार से प्रजनन क्षमता बढ़ेगी और मोटापे से निपटा जा सकता है। जानिए कैसे
अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी भी चिकित्सा स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
हर बड़ी हिट को पकड़ो,…
और देखें
फैशन, टेलर स्विफ्ट, स्वास्थ्य, त्यौहार, यात्रा, संबंध, रेसिपी और अन्य सभी नवीनतम जीवनशैली समाचारों की अपनी दैनिक खुराक हिंदुस्तान टाइम्स वेबसाइट और ऐप्स पर पकड़ें।
