क्या जैतून का तेल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है? आहार विशेषज्ञ स्वास्थ्य लाभ, खतरे और उपयोग करने के लिए युक्तियां साझा करते हैं

एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, स्वेटे संधान, मुख्य आहार विशेषज्ञ, बृहस्पति अस्पताल, पुणे ने कहा, “जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा (एमयूएफए), विटामिन ई, विटामिन के, और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने में मदद करता है।

हृदय रोगों के खिलाफ सुरक्षा, मधुमेह:

“तेल में एंटीऑक्सिडेंट एक व्यक्ति को हृदय रोगों, टाइप 2 मधुमेह, मोटापा और कैंसर से बचाने के लिए भी सहायक होते हैं, जिन्हें गैर-संचारी रोग भी कहा जाता है। ऑक्सीडेटिव तनाव या शरीर में मुक्त कण पीढ़ी इन मामलों में बहुत अधिक है। इन बीमारियों या उन दवाओं के कारण कट्टरपंथी जो इन बीमारियों का इलाज करने के लिए लिए जाते हैं, ”स्वेटे संधान ने समझाया।

जैतून के तेल का उपयोग करने के लाभ:

• 1 चम्मच जैतून का तेल, जो कि 5 एमएल तेल है, में लगभग 40 किलोकलरीज और 4.6 ग्राम वसा है – मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध रूप से समृद्ध, जिसे मुफा भी कहा जाता है।
• जैतून का तेल विटामिन ई और विटामिन के में प्रमुख रूप से समृद्ध है, साथ ही कुछ अन्य पोषक तत्वों को हम एंटीऑक्सिडेंट कहते हैं।
• जैतून के तेल में फेनोलिक यौगिक होते हैं जो वास्तव में स्वास्थ्य लाभ और तेल की स्थिरता में योगदान करते हैं, जो धूम्रपान बिंदु को कम करता है और इसे खाना पकाने में उपयोग करने के लिए उपयोगी बनाता है। यह भी पढ़ें | अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल ‘ओजेम्पिक से बेहतर’ है? यहाँ क्या है कि एंटी-एजिंग करोड़पति ब्रायन जॉनसन ने कहा
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल इन एंटीऑक्सिडेंट में हाइड्रॉक्सिटोर्सोल, टायरोसोल, ओलिप्रोइन और ऑइलोकैथोल नामक एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है।

कितना जैतून का तेल बहुत अधिक है?

डाइटिशियन ने कहा, “जबकि यह स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, वजन बढ़ने से बचने और इसके पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए जैतून के तेल का उपयोग मन से किया जाना चाहिए।” उसने आगे बहुत अधिक जैतून के तेल का उपयोग करने के विपक्षों को साझा किया।

• बस एक चम्मच में 40 कैलोरी होती है, इसलिए यह तेजी से जोड़ता है।
• यह गहरे तलने के लिए भी आदर्श नहीं है, क्योंकि इसका धुएं बिंदु कुछ भारतीय खाना पकाने के तेलों की तुलना में कम है। जैतून के तेल का धूम्रपान बिंदु 190 ° C है, जो इसे खाना पकाने, sautéing, roasting में उपयोग करने के लिए उपयुक्त बनाता है।
• ओलिव ऑयल को ओवरहीट करना इसके एंटीऑक्सिडेंट को नष्ट कर सकता है और इसे हानिकारक बना सकता है।
• कुछ एलर्जी वाले या रक्त पतले होने वाले लोगों को सतर्क रहना चाहिए और नियमित रूप से जैतून के तेल का उपयोग करने से पहले एक डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। यह भी पढ़ें | अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल दिल के लिए स्वस्थ नहीं हो सकता है, अध्ययन पाता है

जैतून के तेल का उपयोग करने के लिए टिप्स:

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (EVOO) का उपयोग करें; यह अच्छे वसा और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है।
• इसे सलाद में जोड़ें, पकी हुई सब्जियों पर बूंदा बांदी करें, या इसे कम से मध्यम गर्मी पर कम करने के लिए उपयोग करें।
• इसे सूरज की रोशनी से बचाने के लिए कांच की बोतल में एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।
• छोटी मात्रा के साथ शुरू करें; एक दिन में 1-2 चम्मच पर्याप्त है।
• ऐसे ब्रांड चुनें जो लेबल पर कोल्ड-प्रेस्ड और अतिरिक्त वर्जिन का उल्लेख करते हैं।

पाठकों पर ध्यान दें: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह के लिए एक विकल्प नहीं है। हमेशा एक चिकित्सा स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के साथ अपने डॉक्टर की सलाह लें।