जंक फूड्स होना? अध्ययन में कहा गया है कि आपका रक्त और मूत्र आपके कबाड़ सेवन को प्रकट कर सकता है

अनुसंधान का उद्देश्य अल्ट्रा-संसाधित भोजन की खपत के दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों को बेहतर ढंग से समझना है। निष्कर्ष बताते हैं कि रक्त और मूत्र में जैविक मार्कर मज़बूती से संकेत दे सकते हैं कि एक व्यक्ति इन खाद्य पदार्थों को कितना खाता है, आहार संबंधी आदतों और संबंधित स्वास्थ्य जोखिमों की निगरानी के लिए एक संभावित नए उपकरण की पेशकश करता है।

अस्वास्थ्यकर अमेरिकी आहार:

अध्ययन में देखा गया कि एक औसत अमेरिकी आहार में 50% से अधिक अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थ होते हैं। उनके द्वारा खाया जाने वाला भोजन शायद ही उन घटकों से बना है जो एक नियमित घरेलू रसोई में पाए जा सकते हैं। खाद्य पदार्थों में उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, हाइड्रोजनीकृत तेल और स्वाद और बनावट के लिए विभिन्न एडिटिव्स होते हैं। इससे मोटापा, हृदय रोग, टाइप 2 डायबिटीज और कुछ कैंसर जैसी पुरानी स्थितियां हो सकती हैं। यह भी पढ़ें | क्या आपका बच्चा जंक फूड से ग्रस्त है? पोषण विशेषज्ञ आदत को तोड़ने के लिए 5 आसान और स्वस्थ स्वैप साझा करता है

अध्ययन के निष्कर्ष:

अध्ययन 50-74 आयु वर्ग के 718 वयस्कों पर किया गया था। प्रतिभागियों को 12 महीनों में कई 24-घंटे के आहार संबंधी रिकॉल प्रदान करने के लिए कहा गया था, साथ ही रक्त और मूत्र के नमूनों को छह महीने के अलावा एकत्र किया गया था।

प्रत्येक नमूने में 1,000 से अधिक विभिन्न मेटाबोलाइट्स को मापा गया था। वैज्ञानिकों ने देखा कि लगभग 200 रक्त चयापचयों और लगभग 300 मूत्र मेटाबोलाइट्स ने उच्च अल्ट्रा-संसाधित भोजन सेवन का प्रदर्शन किया। इसमें लिपिड चयापचय, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और ज़ेनोबायोटिक्स (खाद्य योजक जैसे विदेशी पदार्थ) जैसे घटक शामिल थे।

हालांकि, जब किसी व्यक्ति ने अपने आहार को उच्च अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों से बिना किसी अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों में स्थानांतरित कर दिया, तो परिणाम काफी हद तक स्थानांतरित हो गए। यह दर्शाता है कि मेटाबोलाइट पैटर्न तेजी से बदलते हैं जैसे ही अल्ट्रा-संसाधित भोजन का सेवन आहार से कम या समाप्त हो जाता है। यह भी पढ़ें | जंक फूड पर स्नैकिंग आपकी मेमोरी को खारिज कर सकती है और स्ट्रोक का जोखिम बढ़ा सकती है? अध्ययन उत्तर प्रदान करता है

अध्ययन के लेखकों ने अध्ययन में कहा, “सारांश में, हम दिखाते हैं कि उच्च यूपीएफ सेवन के साथ आहार पैटर्न सीरम और मूत्र दोनों में विशिष्ट मेटाबॉलिक प्रोफाइल से जुड़े हैं।”

पाठकों पर ध्यान दें: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह के लिए एक विकल्प नहीं है। हमेशा एक चिकित्सा स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के साथ अपने डॉक्टर की सलाह लें।