बैंगन फ्राइज़
सामग्री: फ्राइज़ के लिए – मध्यम बैंगन – 2, जैतून का तेल – 6tbsps, तिल के बीज – 2tbsps, parmesan चीज़ – 2tbsps, कॉर्नस्टार्च – 1tbsp, इतालवी मसाला – 1tbsp (paprika, लहसुन, अजवायन, तुलसी, तुलसी, रोज़मेरी), paprika (विकल्प) – 1/2tsp, मलाईदार ताहिनी डुबकी के लिए – ताहिनी – 3 से 4tbsps, दही – 2tbsps, 1/2 का रस एक नींबू, लहसुन पाउडर – 1/4TSP, पानी को समायोजित करने के लिए पानी, स्वाद के लिए नमक
तरीका: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। बैंगन को फ्राइज़ में स्लाइस करें, प्रत्येक कट के साथ आदर्श रूप से लगभग आधा इंच मोटा होता है। अब कोटिंग मिश्रण के लिए, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में जैतून का तेल, तिल के बीज, परमेसन पनीर, कॉर्नस्टार्च, इतालवी मसाला, स्मोक्ड पेपरिका (यदि उपयोग कर रहा है), नमक और काली मिर्च को मिलाएं। एक साथ मिलकर एक दानेदार, मोटी मिश्रण और अपने मोटे कटे हुए फ्राइज़ में टॉस करने के लिए, उन्हें एक अच्छा मिश्रण देने के लिए अपने हाथों से जाना। यदि आप एक गंभीर स्वास्थ्य किक पर हैं, तो आप कॉर्नस्टार्च के अलावा आप जैतून के तेल की मात्रा को किक कर सकते हैं – बाद में, अंतिम फ्राइज़ को एक बहुत ही अनूठा क्रंच देता है। इसी तरह, परमेसन पनीर को आसानी से पोषण खमीर के साथ स्विच किया जा सकता है। इसके बाद फ्राइज़ को बेकिंग ट्रे पर एक ही परत में व्यवस्थित करने की आवश्यकता है – एक दूसरे के ऊपर फ्राइज़ को जमा करने से उन्हें ओवन में सोगी को बदलना होगा। लगभग 20 से 25 मिनट के लिए बेक करें, लेकिन फ्राइज़ को फ्लिप करना सुनिश्चित करें – हाँ, उनमें से हर एक! – आधे रास्ते के माध्यम से। हालांकि यह थोड़ा थकाऊ लग सकता है, यह अंत में आपके बड़े कटोरे के बड़े कटोरे के हर आखिरी काटने के लायक है। अब जैसे ही आपके फ्राइज़ बेक करते हैं और कुरकुरा हो जाते हैं, अपनी ताहिनी सॉस पर जाएं। बस सभी अवयवों को एक साथ मिलाएं और पानी के साथ स्थिरता को समायोजित करें। स्वाद के लिए नमक जोड़ें और एक बार जब आपके फ्राइज़ हो जाते हैं, तो उन्हें अंदर डुबोएं और अपने आप को एक सुंदर शाम करें।
(‘डॉ। वेगन’ अहमद नूरी से नुस्खा)
अपराध-मुक्त, पौष्टिक द्वि घातुमान के अपने युग में आपका स्वागत है!
