कैलोरी काउंट!
“हमने एक लैब टेस्ट किया है और गुजिया के बगल में परीक्षण रिपोर्ट का क्यूआर कोड डाल दिया है। जबकि फ्राइड गुजिया 260-430 किलो कैलोरी (कैलोरी) हमारे बेक्ड वेरिएंट में 150 किलो कैलोरी में है, जबकि वेफर क्रस्ट 180 किलो कैलोरी होनी चाहिए। हमारा गुजिया काटने का टुकड़ा सिर्फ 90 किलो कैलोरी है। हम पके हुए और वेफर हनी वेरिएंट के लिए अधिक से अधिक खरीदारों को प्रोत्साहित करने की कोशिश कर रहे हैं, ”श्री ब्राउन के संस्थापक तनुश्री गुप्ता द्वारा डैनब्रो कहते हैं।
सोने का संकेत!
से ₹40,000-60,000 एक किलोग्राम, असली सोने की पन्नी के साथ उच्च अंत शुष्क फल गुजिया भी खरीदारों को ढूंढ रहा है। “यह वास्तव में एक महंगा मामला है, लेकिन एक प्रीमियम गिफ्टिंग विकल्प बन गया है। एक-टुकड़ा बॉक्स से ₹1,200 से दो-और चार-टुकड़ा गुजिया बक्से यह उपहार देने के उद्देश्यों के लिए है। लोग इसे किलोस में नहीं मिलते हैं, लेकिन छोटे पैक अच्छी तरह से बेचते हैं, ”वेद प्रकाश क्लासिक राधे मिठाई से कहते हैं।
एनएसए अवधारणा
220 वर्षीय राम अस्रे स्वीट्स की मातिरिका गुप्ता कहते हैं, “हमने ब्लूबेरी गुजियास के साथ गुजिया में एक फ्रूटी ट्विस्ट जोड़ा है क्योंकि उन्हें सुपर फलों में से एक माना जाता है। इसके अलावा, स्वास्थ्य-सचेत जनता के लिए, हमारे पास अंजियर और खजूर भरवां गुजिया हैं जिनमें प्राकृतिक मिठास है और कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है। ”
छप्पन भोग के रवींद्र गुप्ता कहते हैं, “पारंपरिक गुजिया हमेशा काम करते हैं, लेकिन लोग शहद, चीनी-मुक्त, खजूर, अंजियर और हनी-पिस्ता जैसे वेरिएंट के लिए जा रहे हैं। अब हमारे पास 15 वेरिएंट हैं। ”
थंडई फ्लेवर वेरिएंट्स सीजन का नया स्वाद है, जो जेजे बेकिंग कंपनी के जसजीव कोहली को बताता है।
छोटा बड़ा है
सूखे फलों से भरे काटने के आकार के गुजिया की मांग में बहुत अधिक है। “कोई भी इस बात से इनकार नहीं कर सकता है कि गुजिया कैलोरी से भरी हुई हैं, लेकिन यह परंपरा का एक हिस्सा भी है। इसलिए, काटने के आकार के वेरिएंट उन लोगों के लिए अच्छी तरह से काम कर रहे हैं जो एक छोटा सा हिस्सा चाहते हैं, ”मधुरिमा मिठाई के श्रीजल गुप्ता कहते हैं।
पारंपरिक नियम
जो कुछ भी चर्चा हो, यह पारंपरिक गुजिया है जो नियम है। “पूजा के लिए और मेहमानों की सेवा करने के लिए, यह पारंपरिक खोया गुजिया है जिसे हम अधिक खरीदते हैं। मुझे केसरिया संस्करण पसंद है, लेकिन अन्य, क्या यह सूखा फल एक, बेक्ड या चीनी-मुक्त केवल कुछ लोग खरीदते हैं, ”एक व्यवसायी और फूड्टी धर्मेंद्र जायसवाल कहते हैं।
