अध्ययन के निष्कर्ष:
जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित किए गए अध्ययन से पता चला है कि औसत अमेरिकी से अधिक ऊर्जा का सेवन अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों से आता है। इससे भी बदतर यह है कि जबकि समय के साथ अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों की उनकी खपत में वृद्धि हुई है, उनके आहार में न्यूनतम रूप से संसाधित भोजन के अतिरिक्त तेजी से कम हो गए हैं।
अध्ययन 2003 और 2018 के बीच 34,000 अमेरिकी वयस्कों के आहार पैटर्न का विश्लेषण करके किया गया था। अध्ययन की अवधि के माध्यम से, शोधकर्ताओं ने पाया कि अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थ अमेरिकी आहार और ऊर्जा सेवन के आधे से अधिक से अधिक के लिए बनाते हैं, दोनों अपने घर के भोजन में, और घर से दूर रहते हुए। यह भी पढ़ें | 32 बीमारियों के उच्च जोखिम से जुड़े प्रसंस्कृत भोजन का सेवन: अध्ययन
यह एक सामान्य धारणा है कि फास्ट-फूड चेन और रेस्तरां अमेरिकियों में अस्वास्थ्यकर आहार पैटर्न के लिए जिम्मेदार हैं। हालांकि, अध्ययन ने बताया कि उनकी किराने की गाड़ियां और रसोई काउंटरों को समान रूप से दोषी ठहराया जाना है।
लीड स्टडी लेखक जूलिया वोल्फसन, पीएचडी, ब्लूमबर्ग स्कूल के अंतर्राष्ट्रीय स्वास्थ्य विभाग में एसोसिएट प्रोफेसर, ने एक बयान में कहा, “यह धारणा यह हो सकती है कि ‘जंक फूड’ और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स समकक्ष हैं। फिर भी अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थ सिर्फ जंक फूड या फास्ट फूड की तुलना में कई अधिक उत्पादों को शामिल करते हैं, जिसमें किराने की दुकान में अधिकांश खाद्य पदार्थ शामिल हैं। किराने की दुकान की अलमारियों पर अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों का प्रसार और सर्वव्यापकता बदल रही है जो हम घर पर भोजन करते समय खा रहे हैं। ”
अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थ और पुरानी बीमारियां:
अध्ययन ने अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों की भारी खपत के बीमार प्रभावों को इंगित किया। इन खाद्य पदार्थों में शरीर द्वारा आवश्यक बुनियादी पोषक तत्वों की कमी के साथ -साथ अतिरिक्त शर्करा, अस्वास्थ्यकर वसा और सोडियम की अस्वास्थ्यकर मात्रा होती है। अस्वास्थ्यकर आहार पैटर्न जैसे कि पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों जैसे हृदय रोग, मोटापा और कोलोरेक्टल कैंसर, अन्य लोगों के बीच हो सकता है। यह भी पढ़ें | क्या आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से प्यार करते हैं? चौंकाने वाला अध्ययन बताता है कि यह हमारी मांसपेशियों के लिए क्या करता है
पाठकों पर ध्यान दें: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह के लिए एक विकल्प नहीं है। हमेशा एक चिकित्सा स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के साथ अपने डॉक्टर की सलाह लें।
