सामग्री (सेवा 2)
गोभी के लपेटे के लिए, आपको 7 से 8 गोभी के पत्तों की आवश्यकता होगी। भरने के लिए150 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन, 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक, 2 बड़े चम्मच प्रकाश सोया सॉस, और स्वाद के लिए नमक इकट्ठा। झोल ग्रेवी के लिए। diced), मुट्ठी भर धनिया तने, 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर (रंग के लिए), 2 बड़े चम्मच भुना हुआ मूंगफली, 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ सफेद तिल के बीज, स्वाद के लिए नमक, और 1 टेबलस्पून नींबू का रस।
निर्देश
गोभी को तैयार करने के लिए, सावधानीपूर्वक 7-8 गोभी के पत्तों को प्लक करें, जिससे उन्हें फाड़ न दें। उबलते पानी के एक बर्तन में, एक चुटकी नमक डालें और गोभी के पत्तों को लगभग 5-6 मिनट तक ब्लैंच करें। एक बार नरम होने के बाद, पत्तियों को हटा दें और उन्हें पूरी तरह से नाली के लिए अलग सेट करें।
भरने के लिए, 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन, 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक, 2 बड़े चम्मच प्रकाश सोया सॉस, और एक कटोरे में स्वाद के लिए नमक मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। पहले से चिकन को पकाने की आवश्यकता नहीं है – स्टीमिंग प्रक्रिया इसे गोभी के आवरण के अंदर पूरी तरह से पकाएगी।
झोल ग्रेवी बनाने के लिए, एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और सुगंधित होने तक sauté of tsp jeera और of tsp काले पेपरकॉर्न। 6 से 7 लहसुन की लौंग, ½ इंच अदरक, और 1 छोटे डाइस्ड प्याज, एक मिनट के लिए खाना पकाने में जोड़ें। फिर, 4 से 5 भिगोए हुए लाल मिर्च, 1 मध्यम से ढका हुआ टमाटर, मुट्ठी भर धनिया तने, 1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर, और नमक जोड़ें। हिलाओ और तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए और एक मोटी मिश्रण में टूट जाए।
इसके बाद, 2 बड़े चम्मच भुना हुआ मूंगफली और 1 बड़े चम्मच भुना हुआ सफेद तिल एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में मिश्रण करें। ब्लेंडर में पकाया हुआ प्याज-टोमैटो मिश्रण जोड़ें। मिश्रण को वापस पैन में डालें, 1 और कप पानी डालें, और स्थिरता की जांच करें – यह मोटी और हार्दिक होना चाहिए। ग्रेवी को एक उबाल में लाएं, फिर गर्मी से हटा दें। 1 बड़े चम्मच नींबू का रस जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
मोमो को इकट्ठा करने के लिए, एक गोभी का पत्ता लें और केंद्र में लगभग 1 बड़ा चम्मच चिकन भरने के लिए रखें। धीरे से भरने के चारों ओर पत्ती को रोल करें, यह सुनिश्चित करना कि उद्घाटन नीचे है। अपने स्टीमर को चिकना करें और गोभी के रोल को अंदर व्यवस्थित करें, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि खुले छोर नीचे की ओर सामना कर रहे हैं। 8 से 10 मिनट के लिए मोमो को भाप लें जब तक कि वे पकाया नहीं जाता है।
एक बार स्टीम होने के बाद, ध्यान से मोमो को आधे में काटें और उन्हें एक कटोरे में रखें। गर्म झोल ग्रेवी को शीर्ष पर डालें, जिससे शोरबा गोभी के रोल में भिगोने दें। हौसले से कटा हुआ धनिया या वसंत प्याज और गर्मी और मसाले के अतिरिक्त स्पर्श के लिए मिर्च तेल की एक बूंदा बांदी के साथ गार्निश करें।
इन आत्मा-संतोषजनक झोल मोमो का आनंद लें जो न केवल आपके शरीर को बल्कि आपकी आत्मा को भी ठीक करते हैं। मिर्च शाम के लिए बिल्कुल सही, यह नुस्खा एक अद्भुत अनुस्मारक है कि भोजन सबसे आरामदायक तरीकों से पोषण कर सकता है।
