विभिन्न अध्ययनों में सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के बढ़ते मामलों का दस्तावेजीकरण किया गया है, जो वैश्विक स्तर पर लगभग दो अरब लोगों को प्रभावित करता है, जिनमें से लगभग आधे लोग भारत में रहते हैं। एक हालिया सर्वेक्षण के अनुसार, 90% डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों का मानना है कि आज औसत भारतीय आहार दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं का केवल 70% या उससे कम ही पूरा करता है, जिससे पोषक तत्वों में 30% का अंतर रह जाता है। राष्ट्रीय पोषण निगरानी ब्यूरो का यह भी कहना है कि भारत में अधिकांश लोगों के लिए आयरन, विटामिन बी12, कैल्शियम और विटामिन सी और डी जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का दैनिक सेवन लगातार अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) से कम हो जाता है।
सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी का हमारे दैनिक जीवन पर दूरगामी प्रभाव पड़ता है, लेकिन हम अक्सर लक्षणों को पहचानने में विफल रहते हैं। थकान जिसे हम अधिक काम से जोड़ सकते हैं, या अवसाद की भावना सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के लक्षण हो सकते हैं। सुप्राडिन थकान सर्वेक्षण में पाया गया कि 81% लोगों को लगता है कि दिन भर में उनकी ऊर्जा खत्म हो रही है। ये पोषण संबंधी कमियाँ काम पर उत्पादकता को भी प्रभावित कर सकती हैं। एक सर्वेक्षण से पता चलता है कि साबुत अनाज, फल और सब्जियां खाने वाले कर्मचारियों की तुलना में अस्वास्थ्यकर आहार लेने वाले कर्मचारियों की उत्पादकता में गिरावट की संभावना 66% अधिक है।
विटामिन और खनिजों के अनुशंसित दैनिक सेवन (आरडीआई) के बारे में जागरूकता सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के बोझ को कम करने के लिए पहला कदम है। हमें यह समझने के लिए पोषण विशेषज्ञ से परामर्श को प्रोत्साहित करना चाहिए कि क्या आहार सभी विटामिन और खनिजों के आरडीआई को पूरा कर रहा है। उपभोक्ताओं को पोषक तत्वों की कमी की पहचान करने के लिए शिक्षित करने वाली पहल आवश्यक है। उदाहरण के लिए, कार्यस्थलों और स्कूलों में पोषण संबंधी शिक्षा पहल को विटामिन और खनिजों के आरडीआई और यह गणना करने के आसान तरीकों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए कि आहार आरडीआई को पूरा कर रहा है या नहीं। हमें फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और प्रोटीन से भरपूर विविध आहार को बढ़ावा देना चाहिए। विशिष्ट पोषक तत्वों से युक्त पोषक तत्वों की खुराक तब आवश्यक होती है जब आहार आवश्यक मात्रा में सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान नहीं कर पाता है। एक बार जब लोग अपने आहार में अंतराल को पहचान लेते हैं, तो वे अपने भोजन की योजना बनाने और अंतर को पाटने के लिए जब भी आवश्यक हो पूरक आहार का उपयोग करने की बेहतर स्थिति में होंगे।
पोषक तत्वों की कमी को दूर करने के लिए एक समग्र दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है जिसमें पर्याप्त जलयोजन, शारीरिक गतिविधि और दिमागीपन जैसे जीवनशैली में संशोधन के साथ-साथ संतुलित आहार और पूरकता दोनों शामिल हों। पर्याप्त जलयोजन पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है, फिर भी कई भारतीय व्यस्त कार्यक्रम के कारण पर्याप्त पानी पीने के लिए संघर्ष करते हैं। नियमित शारीरिक गतिविधि न केवल चयापचय को बढ़ावा देती है बल्कि पोषक तत्वों को प्रभावी ढंग से उपयोग करने की शरीर की क्षमता को भी बढ़ाती है। अंततः, सचेतनता और मानसिक कल्याण के लिए स्व-देखभाल गतिविधियों में संलग्न होने से अच्छे स्वास्थ्य प्रथाओं का पालन करने में निरंतरता बनाए रखने में मदद मिलती है, जिससे व्यक्तियों को अपने लक्ष्य प्राप्त करने में सहायता मिलती है। आपाधापी के बीच सोच-समझकर चुनाव करके, हम पोषक तत्वों की कमी को पूरा कर सकते हैं और एक ऐसे समाज का निर्माण कर सकते हैं जो ऊर्जा और कल्याण दोनों पर पनपता है।
यह लेख बेयर कंज्यूमर हेल्थ के भारत, बांग्लादेश और श्रीलंका के कंट्री हेड संदीप वर्मा द्वारा लिखा गया है।
