ब्रोकली के फायदे
आपको स्वस्थ रखने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर: ब्रोकोली आवश्यक विटामिन और खनिजों का खजाना है। एक बार परोसने से विटामिन सी, विटामिन के, फोलेट और फाइबर की भारी खुराक मिलती है, जबकि कैलोरी कम होती है। यह एक ऐसा सुपरफूड है जो लगातार देता रहता है – समग्र स्वास्थ्य और खुशहाली को बढ़ावा देता है।
आपके शरीर के लिए एक प्राकृतिक डिटॉक्स: छुट्टियों के मौसम के आनंद के बाद, ब्रोकोली की एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट सामग्री इसे आदर्श डिटॉक्स साथी बनाती है। यह सूजन से निपटने में मदद करता है, आपके लीवर की प्राकृतिक विषहरण प्रक्रिया का समर्थन करता है, और आपको तरोताजा महसूस कराता है।
आपके फिटनेस लक्ष्यों का समर्थन करता है: जिम जाने या अधिक सक्रिय जीवनशैली अपनाने की योजना बना रहे हैं? ब्रोकोली यहाँ मदद के लिए है। इसकी उच्च फाइबर सामग्री आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराती है, जिससे अनावश्यक स्नैकिंग कम हो जाती है। साथ ही, यह पौधे-आधारित प्रोटीन का एक शानदार स्रोत है, जो आपको अपने फिटनेस मील के पत्थर को कुचलने के लिए आवश्यक ऊर्जा देता है।
ब्रोकोली युक्त सुपरफूड व्यंजन
अब यदि आप खाने के शौकीन हैं, तो आप पहले से ही जानते हैं कि ब्रोकोली एक आपराधिक रूप से कम आंका जाने वाला घटक है। यहां मुंह में पानी लाने वाले तीन व्यंजन हैं जो सुपरफूड का नायक बनेंगे और इसे आपके दैनिक आहार में शामिल करना आसान बना देंगे।
नारियल के दूध के साथ ब्रोकोली सूप
नारियल के दूध के साथ यह मलाईदार ब्रोकोली सूप सुपरफूड का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट और आसान तरीका है। पालक से भरपूर और ऊपर कुरकुरे क्राउटन के साथ, यह ठंड के महीनों के लिए एक बेहद आरामदायक व्यंजन है। यह रेसिपी 101 कुकबुक में से है।
सामग्री: पूर्ण वसा वाला नारियल का दूध (14 औंस), लहसुन (3 कुचली हुई कलियाँ), बड़ा प्याज (1, कटा हुआ), छोटी मिर्च (1, कटी हुई), बारीक समुद्री नमक (2 चम्मच), पानी (4 1/2 कप), ब्रोकोली ( 2-3 साबुत सिर, फूलों में कटे हुए), पालक (2-3 मुट्ठी), क्राउटन, भुने हुए बादाम, स्कैलियन।
निर्देश: एक बड़े पैन में नारियल क्रीम गर्म करें। लहसुन, प्याज, मिर्च और नमक को नरम होने तक भूनें। बचा हुआ नारियल का दूध और पानी डालें। उबाल लें, फिर ब्रोकोली और पालक डालें। नरम होने तक पकाएं (2 से 4 मिनट)। यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाते हुए सूप को प्यूरी करें। अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ परोसें।
ब्रोकली के साथ कुरकुरा लंच सलाद
इस कुरकुरे सलाद में छोले से लेकर ब्लैंच्ड ब्रोकोली और मलाईदार मिसो ड्रेसिंग जैसी सामग्री का एक पावरहाउस है। यह कुरकुरा ताजा स्वाद और सभी सुपरफूड गुणों से भरपूर है जो आपको व्यस्त कार्य दिवस के बीच में तृप्त रखने के लिए आवश्यक है। यह रेसिपी 101 कुकबुक में से है।
सामग्री: अजवाइन (3 डंठल, पतले कटे हुए), चना (1 कप, सूखा/धोया हुआ), अरुगुला या रोमेन लेट्यूस (3 मुट्ठी), भुने हुए बादाम (1/3 कप), काले जैतून (15, कटे हुए), छोटा लाल प्याज (1) /2, टुकड़ों में कटा हुआ), फूले हुए ब्रोकोली फूलों का छोटा सिर (1), पका हुआ एवोकैडो (1, कटा हुआ)।
ड्रेसिंग के लिए: लहसुन (1 कली, कुचली हुई), सफेद मिसो (1 बड़ा चम्मच), मिरिन (1 बड़ा चम्मच), ब्राउन चावल का सिरका (1 बड़ा चम्मच), जीरा (चुटकी), सादा दही (1/3 कप), भारी क्रीम (1-2 बड़े चम्मच) ).
निर्देश: सलाद की सामग्री को एक कटोरे में डालें। इसकी सभी सामग्री को मिलाकर ड्रेसिंग तैयार कर लीजिए. स्वाद के अनुसार समायोजित करें. सलाद को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, इसकी बनावट बनाए रखने के लिए अंत में एवोकैडो मिलाएं।
भारतीय शैली की ब्रोकोली स्टर फ्राई
यह स्वादिष्ट स्टिर फ्राई एक त्वरित, स्वस्थ व्यंजन के लिए ब्रोकोली को सुगंधित मसालों के साथ मिलाता है। यदि आप इस घटक के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं, तो कुछ परिचित मसालों के साथ इसका उपयोग करने से आपकी राय बदल सकती है। यह नुस्खा एक साइड के रूप में या अकेले भी बिल्कुल सही है।
सामग्री: ब्रोकोली (1 मध्यम आकार, फूलों में कटी हुई), प्याज (1, बारीक कटा हुआ), अदरक (¾ छोटा चम्मच, कसा हुआ), सांबर पाउडर या लाल मिर्च/करी पाउडर (1 छोटा चम्मच), नमक, तेल (1 छोटा चम्मच), सरसों के बीज ( ½ छोटा चम्मच), जीरा (1 छोटा चम्मच)।
निर्देश: चमकीले रंग और बेहतर स्वाद अवशोषण के लिए ब्रोकली को हल्का उबाल लें। – एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई और जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें. अदरक और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। सांबर पाउडर और नमक मिला लें. ब्रोकली डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढककर धीमी आँच पर 3-5 मिनट तक पकाएँ। गर्मागर्म परोसें.
चाहे आप डिटॉक्स कर रहे हों, अपने फिटनेस लक्ष्यों पर काम कर रहे हों, या बस स्वस्थ खाने की कोशिश कर रहे हों, यह हरा रत्न आपके लिए सुरक्षित है!
