स्पैनिश शोधकर्ताओं ने स्वस्थ नाश्ते की आदतों के महत्व पर प्रकाश डालते हुए पता लगाया कि नाश्ते की कैलोरी सामग्री और पोषण गुणवत्ता दीर्घकालिक हृदय स्वास्थ्य पर कैसे प्रभाव डालती है। हॉस्पिटल डेल मार और सीआईबीईआर फॉर ओबेसिटी एंड न्यूट्रिशन के शोधकर्ता कार्ला-एलेजांद्रा पेरेज़-वेगा कहते हैं, “स्वस्थ नाश्ते की दिनचर्या को बढ़ावा देने से मेटाबॉलिक सिंड्रोम और पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है, जिससे जीवन की समग्र गुणवत्ता में सुधार हो सकता है।”
नाश्ते का समग्र स्वास्थ्य पर प्रभाव
अध्ययन, प्रीडिमेड-प्लस परीक्षण का हिस्सा, मेटाबोलिक सिंड्रोम वाले 55-75 आयु वर्ग के 383 वयस्कों का अनुसरण किया गया, तीन वर्षों में उनके नाश्ते की आदतों और स्वास्थ्य मार्करों पर नज़र रखी गई। शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों ने नाश्ते में अपनी दैनिक कैलोरी का बहुत कम (20% से कम) या बहुत अधिक (30% से अधिक) सेवन किया, उनका स्वास्थ्य परिणाम उन लोगों की तुलना में खराब था, जिन्होंने सुबह अपनी दैनिक कैलोरी का 20-30% खाया। अध्ययन के अंत तक, “गोल्डीलॉक्स” समूह ने नाश्ते की अत्यधिक आदत वाले लोगों की तुलना में स्वस्थ शरीर द्रव्यमान, छोटी कमर और बेहतर कोलेस्ट्रॉल स्तर दिखाया।
अध्ययन में पाया गया कि जब नाश्ते की बात आती है तो गुणवत्ता उतनी ही महत्वपूर्ण होती है जितनी मात्रा। जिन प्रतिभागियों ने आकार की परवाह किए बिना कम गुणवत्ता वाले नाश्ते का सेवन किया, उनमें समान नकारात्मक स्वास्थ्य रुझान दिखाई दिए, जैसे कि कमर का माप बढ़ना, खराब रक्त वसा प्रोफ़ाइल और यहां तक कि गुर्दे की कार्यक्षमता में कमी। नाश्ते की गुणवत्ता का मूल्यांकन भोजन संतुलन सूचकांक का उपयोग करके किया गया था, जो प्रोटीन, वसा, फाइबर, पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन जैसे नौ प्रमुख पोषण घटकों के आधार पर भोजन का स्कोर करता है। यह सूचकांक अतिरिक्त शर्करा, संतृप्त वसा और सोडियम के लिए विश्व स्वास्थ्य संगठन के दिशानिर्देशों पर भी विचार करता है। उच्च अंक बेहतर पोषण गुणवत्ता का संकेत देते हैं।
ये निष्कर्ष, में प्रकाशित हुए पोषण, स्वास्थ्य और उम्र बढ़ने का जर्नलहृदय रोग का प्रबंधन या रोकथाम करने का लक्ष्य रखने वाले वृद्ध वयस्कों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। जबकि पहले के शोध से पता चला है कि नाश्ता करना छोड़ देने से बेहतर है, यह अध्ययन इस बात पर प्रकाश डालता है कि केवल कुछ भी खाना पर्याप्त नहीं है – हिस्से के आकार और पोषण गुणवत्ता दोनों पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। दिलचस्प बात यह है कि अध्ययन एक बड़े स्वास्थ्य हस्तक्षेप का हिस्सा था जहां प्रतिभागियों ने भूमध्यसागरीय आहार का पालन किया और वजन घटाने पर ध्यान केंद्रित किया। आम तौर पर स्वस्थ आहार ढांचे के भीतर भी, नाश्ते की संरचना का स्वास्थ्य परिणामों पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा।
आदर्श नाश्ता क्या है
अध्ययन अनुशंसा करता है कि एक आदर्श नाश्ते में आपके दैनिक कैलोरी सेवन का 20-30% शामिल होना चाहिए, जो 2,000-कैलोरी आहार के लिए 400-600 कैलोरी के बराबर है। संतुलित भोजन पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए जिसमें साबुत अनाज, कम वसा वाले प्रोटीन, स्वस्थ वसा और फल या सब्जियां शामिल हों, जबकि अतिरिक्त शर्करा और अस्वास्थ्यकर वसा वाले प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें। मेटाबोलिक सिंड्रोम और हृदय रोग की बढ़ती चुनौतियों के साथ, नाश्ते का अनुकूलन इन स्वास्थ्य स्थितियों के प्रबंधन और रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है।
जैसे-जैसे पोषण विज्ञान विकसित हो रहा है, यह स्पष्ट होता जा रहा है कि हम कब खाते हैं यह उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि हम क्या खाते हैं। यह अध्ययन इस बात पर प्रकाश डालता है कि हमारे दिन की शुरुआत सही मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले पोषण के साथ करना बेहतर चयापचय स्वास्थ्य की कुंजी हो सकती है। हॉस्पिटल डेल मार रिसर्च इंस्टीट्यूट, कार्डियोवस्कुलर डिजीज के लिए सीआईबीईआर के शोधकर्ता और रेमन लुल्ल विश्वविद्यालय के प्रोफेसर अल्वारो हर्नेज़ का सुझाव है कि नाश्ते को दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन होने के बारे में पुरानी कहावत को अद्यतन करने की आवश्यकता है। “आप क्या और कैसे खाते हैं, यह मायने रखता है,” वह कहते हैं, इस बात पर ज़ोर देते हुए कि नियंत्रित हिस्से का आकार और पोषण गुणवत्ता हृदय संबंधी स्वास्थ्य में सुधार के लिए महत्वपूर्ण हैं।
अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
