यहां वह भोजन है जो शरीर में वसा को कम करने में मदद करता है और सूजन को कम करके और अच्छे आंत बैक्टीरिया की आबादी को बढ़ाकर आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
ब्लॉक में एक नया भोजन है जो स्वस्थ वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है, मोटापे को संबोधित कर सकता है और आंत के स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकता है। एक ताज़ा अध्ययन वर्ल्ड इंस्टीट्यूट ऑफ किम्ची के सुंग वुक होंग के नेतृत्व में कहा गया है कि किमची, किण्वित भोजन, अच्छे स्वास्थ्य का उत्तर हो सकता है जिसकी हम तलाश कर रहे हैं।
दुनिया की 16% आबादी मोटापे से ग्रस्त है। हालाँकि, नियमित रूप से किमची खाने से उन्हें वजन संबंधी समस्याओं से निपटने में मदद मिल सकती है और आंत के स्वास्थ्य में भी सुधार हो सकता है। किमची वाला आहार मोटे लोगों के शरीर में 31.8% वसा कम कर सकता है। यह भी पढ़ें | किमची की प्रतिदिन तीन खुराक तक पुरुषों में मोटापे का खतरा कम हो सकता है: शोध
अध्ययन के निष्कर्ष:
यह अध्ययन 23 से 30 किलोग्राम/वर्ग मीटर के बीच बीएमआई वाले 55 अधिक वजन वाले पुरुष और महिला वयस्कों पर आयोजित किया गया था। प्रतिभागियों को समूहों में विभाजित किया गया था। एक समूह को तीन महीने तक हर भोजन में तीन किमची कैप्सूल खाने के लिए कहा गया, जो प्रतिदिन 60 ग्राम किमची के बराबर है। शोधकर्ताओं ने अध्ययन किया कि किम्ची ने आंत माइक्रोबायोम में खरबों रोगाणुओं को कैसे प्रभावित किया। शोधकर्ताओं ने उन प्रतिभागियों के शरीर में वसा की संरचना में भी बदलाव देखा, जो रोजाना किमची का सेवन करते थे। उन्होंने शरीर में वसा द्रव्यमान में लगभग 2.6% की उल्लेखनीय कमी देखी।
वर्ल्ड इंस्टीट्यूट ऑफ किम्ची के निदेशक डॉ. हे-चून चांग, जो अध्ययन में शामिल नहीं थे, ने एक मीडिया विज्ञप्ति में कहा, “प्रीक्लिनिकल अध्ययन और क्लिनिकल परीक्षण के परिणामों ने व्यवस्थित रूप से मोटापा-विरोधी प्रभावों को सत्यापित किया है।” किमची, और वैज्ञानिक साक्ष्य प्रस्तुत करें जो किमची के उत्कृष्ट गुणों को व्यापक रूप से ज्ञात करने में मदद करेगा, जिससे दुनिया भर में अच्छी तरह से मान्यता प्राप्त स्वास्थ्य भोजन के रूप में किमची के विकास की नींव रखी जाएगी। यह भी पढ़ें | 3 लोकप्रिय और स्वादिष्ट कोरियाई व्यंजन जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए
पेट के बेहतर स्वास्थ्य के लिए किम्ची:
शोधकर्ताओं ने उन प्रतिभागियों में आंत के स्वास्थ्य में सुधार देखा, जिन्होंने तीन महीने तक हर दिन किमची का सेवन किया। अक्करमेंसिया म्यूसिनीफिला नामक आंत जीवाणु का उच्च स्तर देखा गया। अक्करमेंसिया म्यूसिनीफिला सूजन को कम करने और मेटाबोलिक सिंड्रोम और मोटापे में सुधार करने में मदद करता है। इसके साथ ही मोटे लोगों में पाई जाने वाली बैक्टीरिया प्रजाति प्रोटीओबैक्टीरिया की मात्रा में कमी देखी गई। यह भी पढ़ें | यहां बताया गया है कि कोरियाई व्यंजन किम्ची में किण्वन कैसे होता है
अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
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