मक्खनी गरम मसाला रम से लेकर कुरकुरी ईस्ट इंडिया नेग्रोनी तक: रम दिवस के लिए मसालेदार देसी व्यंजन

रम मसाला चाय

शांत, हवादार दोपहर में एक कप गर्म चाय से बेहतर क्या हो सकता है? जिसमें रम की थोड़ी सी मात्रा हो! लिटिल शुगर स्वैप्स की यह रेसिपी आपको यकीन दिला सकती है।

सामग्री: काली चाय की थैलियाँ – 3, हरी इलायची के दाने – 5, कटा हुआ अदरक – 12, दालचीनी – 2, लौंग – 5, काली मिर्च – 1 से 1 1/2 छोटा चम्मच, चक्र फूल – 1, सौंफ के बीज – 1/2 छोटा चम्मच, कसा हुआ जायफल – 1/4 छोटा चम्मच, वेनिला फली – 1, पानी – 2 कप, ब्राउन शुगर – 2 से 3 बड़े चम्मच, पूरा दूध – 2 कप, डार्क रम – 60 मिली

तरीका: अदरक के टुकड़ों को सॉस पैन में रखें और कॉकटेल मिक्सचर से हल्के से कुचलें। मसालों को मोर्टार और मूसल में हल्के से तोड़ें और कटे हुए वेनिला पॉड और टी बैग के साथ सॉस पैन में डालें। पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। दूध और चीनी डालें और अगले 20 मिनट तक उबालें। एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें। इसे प्रति सर्विंग 1 बड़ा चम्मच रम के साथ परोसें।

गरम मक्खन रम

बारिश का मौसम एक अच्छे गर्म पेय की मांग करता है जिसे आप अपने साथ ले सकें। अगर आपने दिन भर चाय पी ली है लेकिन अभी भी कुछ मलाईदार लेकिन अलग खाने की इच्छा है, तो कॉकटेल कॉन्टेसा की यह हॉट बटरेड, गरम मसाला मसालेदार रम रेसिपी आपके दिन का सबसे शानदार हिस्सा बन सकती है।

सामग्री: जमैकन रम – 30 मिली, नारियल रम – 15 मिली, ऑल-स्पाइस ड्राम – 15 मिली, चाय (ऊपर दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं) – 120 मिली, गरम मसाला बटर मिक्स – 1 से 2 बड़े चम्मच; गरम मसाला बटर मिक्स के लिए – नरम मक्खन – 4 बड़े चम्मच, ब्राउन शुगर – 1/4 कप, गरम मसाला – 3/4 छोटा चम्मच, दालचीनी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच, लाल मिर्च – थोड़ा सा, नमक – स्वादानुसार

तरीका: गरम मसाला बटर मिक्स के लिए, मसाले और नमक डालने से पहले मक्खन और चीनी को क्रीम करें। बटरेड रम के लिए, रम डालने से पहले एक मग गरम करें। गरम मसाला बटर मिक्स डालें और इसका मज़ा लें।

रम युक्त मेमने की करी

क्या आप रम डे मनाने से थक चुके हैं और शराब के नशे में कुछ स्वादिष्ट और कलात्मक व्यंजन की तलाश में हैं? रॉग शेफ की रेसिपी का स्वाद बम आपको वही देगा जिसकी आपको जरूरत है।

सामग्री: मेमने के लिए – मेमने का कंधा – 1/2 किलोग्राम, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ, ग्रीक दही – 1 कप, कसा हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच, बारीक कटा हुआ लहसुन – 1 छोटा चम्मच; करी के लिए – बारीक कटा हुआ प्याज – 1, अदरक – 2 छोटे चम्मच, लहसुन – 2 छोटे चम्मच, प्यूरी किया हुआ टमाटर – 1 कैन, डार्क रम – 1/4 कप, धनिया – 1/4 कप; मसाले – काली इलायची – 2, हरी इलायची – 2, दालचीनी – 1, लौंग – 2, काली मिर्च – 3, साबुत लाल मिर्च – 2, तेज पत्ता – 1, जीरा – 1/4 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच, धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच, गरम मसाला – 2 छोटे चम्मच, मक्खन या घी – 2 बड़े चम्मच, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तरीका: मेमने के टुकड़ों को मैरिनेड में डुबोएं और कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। एक भारी तले वाले पैन में घी या मक्खन गर्म करें। साबुत मसाले डालें। खुशबू आने पर, प्याज़ डालें, उसके बाद अदरक और लहसुन डालें। जब प्याज़ पारदर्शी हो जाए और अदरक-लहसुन की खुशबू आने लगे, तो रम और धनिया को छोड़कर बाकी सामग्री डालें। अब मेमना डालें, पानी से ढक दें और तब तक पकाएँ जब तक मेमना नरम न हो जाए। इसमें रम डालें और फिर धीमी आँच पर पकाएँ। नमक और काली मिर्च मिलाएँ, धनिया से सजाएँ और कुछ भाप से पकते चावल या नान के साथ इसका आनंद लें।

रम और किशमिश खीर

शराब में भिगोई गई मिठाइयाँ सबसे अच्छी होती हैं। यह सैफ्रॉन ट्रेल इस बात को साबित करता है कि साधारण खीर में यह दिलचस्प बदलाव किया गया है।

सामग्री: पूरा दूध – 2 कप, गाढ़ा दूध – 1 कप, बासमती चावल – 1/3 कप, चीनी – 2 बड़े चम्मच, फेंटा हुआ अंडा – 1, वेनिला अर्क – 1/2 छोटा चम्मच, नमक – 1/4 छोटा चम्मच, किशमिश – 1/4 कप, डार्क रम – 4 बड़े चम्मच, केसर के कुछ रेशे

तरीका: किशमिश को रम में भिगोएँ। अब भीगे हुए चावल में नमक मिलाएँ और केसर के साथ 1 कप दूध में 7 से 8 मिनट तक पकाएँ। बचा हुआ दूध, आधा गाढ़ा दूध और चीनी मिलाएँ और लगभग 10 से 15 मिनट तक पकाएँ। इस मिश्रण को सीधे आँच से उतारने के बाद इसमें फेंटा हुआ अंडा मिलाएँ। बचा हुआ गाढ़ा दूध, वेनिला एक्सट्रेक्ट और रम में भीगी हुई किशमिश मिलाएँ। इसे ऐसे ही या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें।

ईस्ट इंडिया नेग्रोनी

क्या आप तकिये पर सिर रखकर सोने से पहले एक आखिरी ताज़ा पेय पीने की इच्छा रखते हैं? पंच ड्रिंक की यह ईस्ट इंडिया नेग्रोनी आपके लिए उपयुक्त है।

सामग्री: रम – 60 मिली, कैम्पारी – 20 मिली से थोड़ी अधिक, शेरी – 20 मिली से थोड़ी अधिक, गार्निशिंग के लिए संतरे का छिलका

तरीका: छिलके को छोड़कर बाकी सभी सामग्री को मिक्सिंग ग्लास में डालें और बर्फ के साथ मिलाएँ। अपने सर्विंग ग्लास में एक बड़ा बर्फ का टुकड़ा डालें और इस मिश्रण को छान लें। संतरे के छिलके से सजाएँ।

आपको रम का गिलास कैसा पसंद है?