उन्होंने कहा, “यदि आप मेरे जैसे एक सामान्य व्यक्ति हैं, ठीक है, और आप सिर्फ वजन घटाने की यात्रा शुरू करना चाहते हैं, तो कीटो आपके लिए समाधान नहीं है, ठीक है? मांसाहार आपके लिए समाधान नहीं है. शाकाहारी आपके लिए समाधान नहीं है. क्यों? क्योंकि ये ऐसे आहार हैं जो आपको बताते हैं कि आप वो खाना नहीं खा सकते जो आपको पसंद है। यदि बेकन आपका पसंदीदा भोजन है और आप बेकन खाना पसंद करते हैं और आप कहते हैं, ‘मैं वजन घटाने के लिए शाकाहारी बनूंगा’, तो बेब, आप उस बेकन को मिस करने वाले हैं और आप हर समय इसके बारे में सोचते रहेंगे और तो आख़िरकार आप शाकाहारी बनना छोड़ देंगे।”
इंस्टाग्राम इन्फ्लुएंसर ने खुलासा किया कि कैसे उसे पुराने जमाने का डोनट पसंद है लेकिन उसने मांसाहारी आहार लेने का फैसला किया और परिणामस्वरूप, वह पुराने जमाने का डोनट नहीं खा सकी। उसे याद आया कि वह अपना दिमाग खो बैठी थी और उसने पुराने ज़माने के 12 डोनट खा लिए थे, जबकि उसे वास्तव में कैलोरी की कमी के कारण खाना ही था।
कोल्स ने साझा किया, “मैंने यह किया। हर शनिवार की सुबह एक डोनट खाने से मेरा वजन 65 पाउंड कम हो गया क्योंकि आपको अपनी यात्रा में सफल होने के लिए उन खाद्य पदार्थों को छोड़ना नहीं पड़ता जो आपको पसंद हैं।”
कैलोरी की कमी क्या है?
शुरुआती लोगों के लिए, कैलोरी की कमी तब होती है जब हम अपने शरीर के वर्तमान वजन को बनाए रखने के लिए आवश्यक कैलोरी से कम कैलोरी का उपभोग करते हैं। कैलोरी की कमी पैदा करने के लिए, हम या तो कम कैलोरी खा सकते हैं – कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का चयन करके या हिस्से के आकार को कम करके या अपनी गतिविधि के स्तर को बढ़ाकर – व्यायाम या दैनिक गतिविधि के माध्यम से अधिक कैलोरी जलाने के लिए।
यह वजन घटाने के लिए एक बुनियादी सिद्धांत है क्योंकि, वजन कम करने के लिए, शरीर को जितनी कैलोरी लगती है, उससे अधिक जलानी चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि हमारे शरीर को अपना वजन बनाए रखने के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी की आवश्यकता होती है, लेकिन हम केवल 1,800 कैलोरी का उपभोग करते हैं, तो हम एक कैलोरी बनाएंगे। 200 कैलोरी की कमी.
समय के साथ, यह कमी वजन घटाने का कारण बन सकती है क्योंकि हमारा शरीर ऊर्जा के लिए संग्रहीत वसा का उपयोग करना शुरू कर देता है, हालांकि, स्थायी वजन घटाने में आमतौर पर मध्यम कैलोरी की कमी शामिल होती है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि हमें अभी भी पर्याप्त पोषक तत्व और ऊर्जा मिलती है। वजन घटाने के लिए कैलोरी की कमी महत्वपूर्ण है लेकिन बहुत से लोग यह भूल जाते हैं कि वजन घटाना तब प्रभावी होता है जब हम खपत से अधिक कैलोरी जलाते हैं।
इसलिए, दिन भर में हमारे पोषक तत्वों के सेवन पर नज़र रखने से वसा कम करने में काफी मदद मिल सकती है, लेकिन अत्यधिक कैलोरी की कमी होने से स्वास्थ्य की स्थिति और खराब हो सकती है और शरीर का चयापचय पूरी तरह से टूट सकता है। इसके बजाय हमें पौष्टिक भोजन पर ध्यान देना चाहिए।
पोषण कैलोरी गिनने के बारे में नहीं है; यह माइक्रो और मैक्रोज़ के बारे में है। उदाहरण के लिए, विटामिन की कमी और पीसीओडी और थायराइड जैसे चयापचय या हार्मोनल विकारों को प्रबंधित नहीं किया जा सकता है यदि हम कैलोरी गिनती की अवधारणा का आँख बंद करके पालन करते हैं।
वजन कम करना ऊर्जा संतुलन, कैलोरी अंदर बनाम कैलोरी बाहर से प्रेरित होता है और यदि हम जितना जलाते हैं उससे अधिक खाते हैं, तो इससे समय के साथ वजन बढ़ जाएगा। स्थायी वजन घटाने के लिए ऊर्जा व्यय और ऊर्जा सेवन को संतुलित करना सबसे महत्वपूर्ण कारक है, लेकिन डाइटिंग के बिना कैलोरी जलाने की कई तकनीकें हैं।
अपना पसंदीदा भोजन न छोड़ने पर स्वास्थ्य अध्ययन:
- एक प्रारंभिक अध्ययन – संज्ञानात्मक संयम, निषेध और भूख: एक युवा वयस्क महिला नमूने में तीन-कारक भोजन प्रश्नावली की एक परीक्षा – वर्ष 1991 में इंटरनेशनल जर्नल ऑफ ईटिंग डिसऑर्डर में प्रकाशित, इस बात पर प्रकाश डाला गया कि कैसे सख्त संज्ञानात्मक संयम (स्वयं लगाए गए प्रतिबंध का एक रूप) अक्सर अभाव से निराशा के परिणामस्वरूप विघटन, या अंततः आहार नियंत्रण के टूटने की ओर ले जाता है।
- एक अध्ययन जिसका नाम है ‘मोटे और गैर-मोटे व्यक्तियों में भोजन सेवन के भविष्यवक्ताओं के रूप में आहार संयम और नकारात्मक प्रभाव‘, 2001 में जर्नल ऑफ एब्नॉर्मल साइकोलॉजी में प्रकाशित, प्रतिबंधात्मक आहार के मनोवैज्ञानिक प्रभावों की जांच की और दिखाया कि भोजन प्रतिबंध अक्सर नकारात्मक भावनाओं का कारण बनता है जो समय के साथ भोजन सेवन में वृद्धि और आहार पालन में कमी में योगदान देता है।
- एक खोज – लचीली बनाम कठोर आहार रणनीतियाँ: गैर-मोटी महिलाओं में आहार और अत्यधिक खाने के व्यवहार के साथ संबंध – 2002 में एपेटाइट में प्रकाशित, पाया गया कि पसंदीदा खाद्य पदार्थों से सख्ती से परहेज सहित कठोर आहार, अधिक मात्रा में खाने की दर और निराशा से जुड़ा था, जबकि लचीला आहार जो कभी-कभार खाने की अनुमति देता था वह अधिक टिकाऊ था। इसके अलावा, एपेटाइट जर्नल में प्रकाशित अन्य अध्ययनों से संकेत मिलता है कि जब लोग खुद को उन खाद्य पदार्थों से प्रतिबंधित करते हैं जिनका वे आनंद लेते हैं, तो उन खाद्य पदार्थों की तीव्र इच्छा हो सकती है, जिसे कभी-कभी “निषिद्ध भोजन प्रभाव” के रूप में जाना जाता है। इससे लालसा बढ़ सकती है, जिससे समय के साथ भोजन का विरोध करना कठिन हो जाता है और जब आत्म-नियंत्रण कम हो जाता है तो अंतत: अत्यधिक खाने की स्थिति उत्पन्न हो जाती है।
- 2006 के एक अध्ययन के अनुसार – संयमित भोजन और भोजन की लालसा – एपेटाइट में प्रकाशित, संयमित खाने वालों को बढ़ी हुई लालसा का अनुभव होता है और आहार संबंधी प्रतिबंध “निषिद्ध खाद्य पदार्थों” की इच्छा को बढ़ाते हैं, जिससे निराशा और संभावित आहार विफलता होती है। अन्य शोधकर्ताओं ने पहचाना है कि सख्त डाइटिंग “सभी या कुछ भी नहीं” की मानसिकता को बढ़ावा दे सकती है, जिसके परिणामस्वरूप व्यक्तियों को ऐसा महसूस होता है जैसे कि अगर वे एक छोटी सी चीज भी लेते हैं तो उनका आहार विफल हो गया है। यह मानसिकता, जैसा कि द जर्नल ऑफ बिहेवियरल मेडिसिन के अध्ययनों में दिखाया गया है, लोगों को थोड़ी सी चूक के बाद पूरी तरह से हार मानने के लिए प्रेरित कर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर पिछले खाने के पैटर्न पर पूरी तरह से वापसी होती है।
- 2014 का एक अध्ययन – आहार-विहार और गैर-आहार हस्तक्षेप के प्रभाव: व्यवहार तंत्र और मनोवैज्ञानिक प्रभावों की समीक्षा – जर्नल ऑफ़ ओबेसिटी में प्रकाशित, निराशा और बाद में “यो-यो” आहार पैटर्न सहित प्रतिबंधात्मक आहार के नकारात्मक प्रभावों को कवर किया और दीर्घकालिक पालन के लिए अधिक संतुलित दृष्टिकोण का सुझाव दिया। मोटापा समीक्षा जर्नल में अन्य अध्ययनों से पता चला है कि लचीली डाइटिंग, जिसमें कभी-कभी पसंदीदा खाद्य पदार्थों का आनंद शामिल होता है, बेहतर मनोवैज्ञानिक कल्याण, अधिक खाने के कम एपिसोड और बेहतर वजन प्रबंधन का कारण बन सकता है। इसका कारण यह है कि यह दृष्टिकोण संतुलन को प्रोत्साहित करता है, अभाव की भावना के बिना आहार संतुष्टि की अनुमति देता है, जो उस निराशा को रोक सकता है जो आहार परित्याग की ओर ले जाती है।
- एक खोज – आत्म-करुणा स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देती है – वर्ष 2015 में हेल्थ साइकोलॉजी में प्रकाशित, आहार में आत्म-करुणा की भूमिका की जांच की गई और पाया गया कि जिन लोगों ने खुद को कभी-कभार भोग (सख्त प्रतिबंध के बजाय) की अनुमति दी, उन्होंने निराशा कम की और आहार पालन में सुधार की सूचना दी। स्वास्थ्य मनोविज्ञान में एक अन्य अध्ययन के अनुसार, आत्म-करुणा – खुद को कभी-कभार भोग की अनुमति देना – अक्सर प्रतिबंधात्मक आहार के साथ होने वाले अपराध और निराशा को कम करके स्वस्थ भोजन के बेहतर दीर्घकालिक पालन को बढ़ावा दे सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जब लोग अपने खान-पान में अधिक लचीले होते हैं और कभी-कभार कुछ खाने की अनुमति देते हैं, तो उनके संतुलित, टिकाऊ आहार पर टिके रहने की अधिक संभावना होती है।
जहां तक आहार संयम और भावनात्मक खान-पान का सवाल है, द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन के शोध इस बात पर प्रकाश डालते हैं कि कैसे पसंदीदा खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करने वाले आहार तनाव और नकारात्मक भावनाओं को बढ़ा सकते हैं, जिससे भावनात्मक खान-पान को बढ़ावा मिलता है। यह व्यवहार अक्सर एक पलटाव प्रभाव की ओर ले जाता है जहां व्यक्ति परहेज़ करना छोड़ देते हैं और भावनात्मक जरूरतों को पूरा करने के लिए पिछली खाने की आदतों पर वापस लौट आते हैं।
अस्वीकरण: यह लेख केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी चिकित्सीय स्थिति के बारे में किसी भी प्रश्न के लिए हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लें।
